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Recetas de Cocina de Despojos y Casqueria

Los despojos o Casquería a pesar de su nombre, presentan partes del animal que hacen las delicias culinarias de muchos comensales, como son, el morro, la careta, lengua, manos, mollejas, sesos, etc,.
Su consumo y apreciación varia mucho en función de zonas y países.


FRITADA DE TUÉTANOS



RABO DE BUEY 




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