Recetas de Cocina de Pescados y Mariscos

Las mejores recetas de Pescado y Marisco, de fácil ejecución para que la cocina te resulte cómoda y puedas sorprender a tus invitados y amigos.

ABAJA DE PESCADOS A LA ALGERICEÑA

 ACEDIAS 0 PLATIJAS DE CÁDIZ

 ANDRAJOS DE BACALAO

 ANGUILA A LA MORISCA

Anguilas a la Llama

Anguilas con Guisantes

 ANGUILA GUISADA

 ANGUILAS A LA BORGOÑESA

 ANGUILAS A LA TARTARA

 ANGUILAS DEL GENERAL PALAF0X

 ANGUILAS EN SALSA AMARILLA

Albóndigas de Bacalao

 ARENQUES A LA PARRILLA CON SALSA DE MOSTAZA

. ARENQUES CON HUEVO

Arenques en Escabeche

Aspic de Langosta y Gambas

 ATUN A LA GUIPUZCOANA

Atún a la Palermitana

 ATUN A LA PAMPLONICA

 ATUN A LA PARRILLA CON SALSA VERDE

Atún a la Provenzal

 ATUN ASADO

Atún Braseado

 ATUN CON SALSA DE YEMAS

Atún a los Aromas

 BACALAO A LA CATALANA

Bacalao a la Pizzaiola

 BACALAO A LA RIOJANA

 BACALAO A LA VIZCAINA

 BACALAO AL PILPIL O PIL-PIL

 BACALAO BORRACHO

Croquetas de Bacalao

Espuma de Bacalao

Bacalao con Aceitunas

 BACALAO CON HUEVOS ESPARRAGOS Y JAMON

Bacalao con Pasas de Corinto

Bacalao con Pesto

Bacalao con Pimientos Rojos

 BACALAO CON SETAS

 BACALAO EN ALBONDIGAS CON LECHE Y SALSA DE TOMATE

Bacalao en Salsa de Anchoa

Bacalao en Salsa Blanca

  BACALAO EN RAGU

 BACALAO ESTILO CANTABRICO

 BACALAO EUSKARME

 BACALAO GUISADO CON HUEVOS

 BACALAO MANCHEGO

 BACALAO MARINERO

Bacalao Picante estilo Veracruz

 BACALAO REBOZADO EN SALSA

Bacalao rebozado Tradicional

Bacalao Relleno al vino blanco

Bastoncitos de Atún

 BESUGO A LA LOGROSAN

Bacalao a la Veneciana

Bacalao a la Vizentina

 BESUGO A LA VIZCAINA

Besugo Asado a la Parrilla

Besugo al Horno Donostia

 BESUGO GUISADO CON AJOS

 BESUGO GUISADO CON VINO

 BESUGO NEPTUNO

 BESUGO RELLENO

 BOGA MANCHEGA

Bogavante a la Nata

Boquerones con Salsa de Limón

Torta de Boquerones Gratinados

 BORRIQUETE DE CADIZ

 BUDIN DE BACALAO

 BUDIN DE MERLUZA CON MAHONESA

 CABALLA A LA PARRILLA

Caballas Apetitosas

Caballas del Gourmet

 CABALLA ESCABECHADA

Calamares a la Luciana

 CALAMARES A LA MARINERA

Calamares a la Marinera (otra receta)

 CALAMARES EN SALSA A LA MALAGUEÑA

 CALAMARES EN SU TINTA

 CALAMARES RELLENOS

Calamares Rellenos (otra receta)

Calamares Estofados de la Abuela

CALAMARES RELLENOS CON JAMON

Caldereta Blanca Mediterránea

Caldereta de Ancona

Caldereta de San Benito

Camarones en Gelatina

Conchas de Camarones

Cangrejos a la Mexicana

Cangrejos al Vino de Oporto

Cangrejos con salsa tomate (Sopa)

Caracoles a la Borgoñesa

Caracoles a la crema de Oporto

Caracoles con setas al Vino Blanco

 CARPA A LA PROVENZAL

 CARPAS CON LIMON

Carpa con Cerveza

Carpa en Escabeche

 CARPAS FRIAS CON SALSA

Carpa rellena al vino

Centollos con mahonesa al vino

Cigalas al coñac (ensalada)

Cigalas y Calabacin (Fritura)

Soufle de Cigalas al queso Parmesano

Cigalas a la Dogaresa con Brandy

 CONCHAS DE PESCADO

 CONGRIO A LA MEDITERRANEA

 CONGRIO A LA PROVENZAL

 CONGRIO MARINERO

Coquinas con tomate (Sopa)

 CORVINA CON GUISANTES

Croquetas de pescad sobrante

Dátiles de Mar al vino

Dentón del Gourmet

Dentón al horno con Albahaca

Dentón Maitre d'Hotel

Dentón Rebozado

Dentón relleno con Gambas

 DORADA A LA ESPAÑOLA

Dorada a la Maltesa

Dorada a la Nata

Dorada al horno Tradicional

Dorada con Setas

Ensalada Mediterranea de Marisco

Esturión Estofado

Filetes de Bacalao con Nata

Filetes de Bacalao con vino blanco

Filetes dorados de Lenguado

Filetes de Lenguado a la Nata

Filetes de Lenguado Polignac

 FILETES DE LENGUADO A LA PORTUGUESA

 FILETES DE LENGUADO A LA SAN REMO

Filetes de Lenguado a la Trufa

 FILETES DE LENGUADO CON CALABACINES Y TRUFAS

 FILETES DE LENGUADO PARMENTIER

 FILETES DE MERLUZA A LA ARLEQUIN

Galeras fritas Mediterráneas

Gambas al Brandy de Jerez (Crema)

Gambas al cava del Penedés

Gambas Doradas a la Andaluza

Gambas con Gelatina y Trufa

Guachinango a la Campechana

Langosta a la Americana

Langosta a la Parisina

Langosta al Orégano 

Langosta Gratinada con Anchoas

Langostinos al Brandy de Jerez

Langostinos con Salsa

 LENGUADO A LA BECHAMEL

Lenguado a la Belle Etoile

Lenguado a los cinco Aromas

Lenguados a la Salsa Verde

 LENGUADO AL GRATEN

Lenguado al Limón

Lenguado al vino de Madeira

 LENGUADO ASADO

Lenguado con mantequilla de anchoas

Lenguados con Trufa y Mantequilla

Lenguados en Salsa Tártara

 LENGUADO DUQUESIN

 LENGUADO POMPADOUR

 LENGUAS DE BACALAO A LA VIZCAINA

Lubina a la Nizarda con Estragón

 LUBINA ASTURIANA

Lubina en Agridulce

Lubina con patatas al vino blanco

Lubina con salsa de Alcaparras

Lucio con mantequilla Blanca

Lucio con nata y nueces

Lucio relleno con ventrecha de atún

MARMITAKO (Cocina vasca)

Mejillones a la Criolla con Pasas

Mejillones en Ensalda con Mostaza

Mejillones a la Marinera

Mejillones a la Vasca

 MERLUZA A LA ANDALUZA

 MERLUZA A LA BENABARRE

 MERLUZA CON GUISANTES

 MERLUZA CON PIÑONES Y ALMENDRAS

 MERLUZA CON SALSA VERDE

 MERLUZA GITANA

Merluza al Ron y Aguardiente de Frutas

Merluza Moldeada al vino blanco

MERLUZA O RAPE A LA VINAGRETA

 MERLUZA PRINCIPE DE MONACO

 MERLUZA RELLENA

 MERLUZA SOBERANA

 MERLUZA Y RAPE AL ROMESCO

Mero al vino blanco con Albahaca

 MERO A LA VALENCIANA

 MERO CON GUISANTES

Mero estofado a las hierbas aromáticas

Mero del Glotón con Alcachofas

 MERO ESTILO CANGAS DE ONIS

Mielga con Anchoas

Mielga con anchoa al Coñac

Mielga en Salsa de Atún

Mújol con Puerros y vino blanco

Ostras Marinadas al Vino Blanco

Ostras Rellenas con Anchoas

Pastel de Pescado al Gran Chef

Pejepalo o Abadejo con Anchoas

Pejepalo a la Marsellesa

Pejepalo a la Provenzal

Perca con Alcachofas

 PESCADILLAS AL HORNO

 PESCADILLAS CON QUESO GRATINADO

 PESCADILLAS DE LA COSTA

PESCADO FRIO A LA RUSA

Pez Espada en Escabeche

Pez Espada a la Llama

Potas Guisadas

Potas con ajo y perejil

Potas Rellenas al queso

Pulpetón de Atún

Pulpitos a la Genovesa

Pulpitos de la Costa al natural

 PULPO A LA RIOJANA

 PULPOS A LA CANTABRICA

Rape ahogado en Vino

 RAPE A LA CATALANA

 RAPE A LA LEVANTINA

Rape Gratinado

Rape con Nata

Rape del Pescador

Raya a la Bechamel

Raya con mantequilla al vino

 RIZOS DE LENGUADO CON 

SALSA DE TOMATE

Rodaballo en Salsa Bercy

 SALMON A LA PROVENZAL

Salmón al Chambord

Salmón con Salsa Tártara

 SALMON CON SALSA DE ALMENDRAS

 SALMON REGENCIA

Salmonetes a la Griega

 SALMONETES AL HORNO

 SALMONETES CON SALSA DE TOMATE

Salmonetes con Tomate y Orégano

 SALMONETES EN PAPILLOTE

 SALMONETES LUCULLUS

Espeto de Sardinas Malagueño

Fritada de Sardinas Apetitosas

 SARDINAS ASADAS A LA MAITRE DE HOTEL

Sardinas con hierbas Aromáticas y vino

 SARDINAS ESTILO CARTAGENA

Sardinas rellenas con Anchoa

Tortada Picante de Sardinas

Sepias Rellenas Alcaparras y Anchoa

Sepias con tomate

Sepias con Acelgas

Souflé de pescado Variado

Filetes de Trucha a la Leche

 TRUCHA A LA ITALIANA

 TRUCHAS A LA MOLINERA

Truchas con Almendras

Truchas con Champiñones

 TRUCHAS CON MANTEQUILLA A LA MAITRE D’HOTEL

Truchas del Goloso con hierbas 

. TRUCHAS MEUNIERE

 ZARZUELA CATALANA